Question

【題目】下表是某品牌蜂蜜外包裝上標(biāo)識(shí)的“營(yíng)養(yǎng)成分表”

項(xiàng)目	每100g含	營(yíng)養(yǎng)素參考值/%
蛋白質(zhì)	0g	0
脂肪	2.0 g	3
麥芽糖	72 g	24
鈉	30 mg	2

（1）該“蜂蜜”中，除水之外，還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是_________________。

（2）表中200g“蜂蜜”中含鈉元素的質(zhì)量為_________________。

（3）服用蜂蜜可有效補(bǔ)充人體所需能量，其中提供能量的主要是_________________。

（4）麥芽糖（X）是蜂蜜中的一種碳水化合物，它在一定條件下可實(shí)現(xiàn)如下轉(zhuǎn)化:，則X的化學(xué)式為_________________。

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì)和維生素 60 mg 麥芽糖 C12H22O11

【解析】

（1）食物的成分主要含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)，通常稱(chēng)其為六大營(yíng)養(yǎng)素。由蜂蜜外包裝上標(biāo)簽可知，缺少的是蛋白質(zhì)和維生素；

（2）根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，100g“蜂蜜”中含鈉元素的質(zhì)量為30mg，則表中200g“蜂蜜”中含鈉元素的質(zhì)量為60mg；

（3）由標(biāo)簽可知，麥芽糖占比最大即24%，即提供主要能量，故填：麥芽糖；

（4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在化學(xué)反應(yīng)前后，原子的種類(lèi)、數(shù)目和質(zhì)量三不變，可將生成物的原子種類(lèi)、數(shù)目與已知反應(yīng)物的對(duì)比得出每個(gè)X分子中含12個(gè)C原子，22個(gè)H原子，11個(gè)O原子，故化學(xué)式為：C12H22O11。