Question

化學就在我們身邊．
（1）請你按要求選擇合適物質的序號填空：
①活性炭      ②碳酸氫鈉      ③食鹽       ④純堿       ⑤熟石灰
⑥燒堿        ⑦酒精          ⑧葡萄糖     ⑨干冰       ⑩氮氣
發(fā)酵粉可以使食品松軟可口，屬于發(fā)酵粉成份之一，生活中人們稱之為小蘇打的是
______；常用來改良酸性土壤的堿是______；我國著名化工專家侯德榜研究成功的“侯氏制堿法”所生產的“堿”是______；生產上可以用作食品保護氣的是______；屬于人體重要的供能物質是______；可用于人工降雨的物質是______．
（2）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

每100g含有營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

1麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是______；人體必需的微量元素是______．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意______；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點______．
（3）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產生的氣味如下：

纖維編號	①	②	③
灼燒時的氣味	特殊氣味	燒紙氣味	燒焦羽毛氣味

則羊毛的編號分別為______．

Answer 1

（1）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，故選②，熟石灰具有堿性，能與酸反應，常用于改良酸性土壤，故選⑤，德榜研究成功的“侯氏制堿法”所生產的“堿”是碳酸鈉，故選④，氮氣化學性質穩(wěn)定，可以用于食品的保護氣，故選⑩，葡萄糖是主要的供能物質，故選⑧，干冰升華吸熱，可用于人工降雨，故選⑨，所以本題答案為：②，⑤，④，⑩，⑧，⑨；
（2）①蛋白質能與水反應生成氨基酸，人體必需的微量元素是鋅，所以本題答案為：氨基酸，鋅；
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，說明維生素C呈酸性，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明維生素C受熱不穩(wěn)定，在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點酸，所以本題答案為：避免長時間高溫加熱，食醋；
（3）羊毛的成分為蛋白質，燃燒時具有燒焦羽毛的氣味，所以本題答案為：③．