Question

下表是某地市場上銷售的一種碘鹽包裝上的部分文字說明：

成分	精制食鹽、碘酸鉀
碘含量	35±5mg/kg
食用方法	烹調過程中待食品熟后加入
儲藏方法	防潮、低溫、避光

用這種碘鹽炒藕片或土豆時常常會出現藕片或土豆片變藍的現象．
（1）碘酸鉀中碘元素的化合價與氯酸鉀中氯元素的化合價相同，寫出碘酸鉀的化學式

KIO₃

．
（2）根據包裝袋上所要求的食用和儲藏方法，可以推測碘酸鉀可能與

受熱易分解

的化學性質有關．
（3）藕片或土豆片變藍的原因是

藕片或土豆富含淀粉，碘與淀粉變藍．

．

Answer 1

分析：（1）根據化合價書寫化學式．
（2）由說明中的信息“密封避光、防潮”可知，碘酸鉀的化學性質是易分解．
（3）碘與淀粉變藍．

解答：解：（1）碘酸鉀中碘元素的化合價與氯酸鉀中氯元素的化合價相同，氯酸鉀中氯元素化合價為+5價，因此碘元素化合價也為+5價；可推知碘酸鉀的化學式與氯酸鉀的化學式相似，氯酸鉀化學式為KClO₃，故碘酸鉀化學式為：KIO₃
（2）由儲藏方式可知碘酸鉀的化學性質是易分解
（3）碘酸鉀在烹調過程中會產生單質碘，藕片或土豆富含淀粉，碘與淀粉變藍
故答案為：（1）KIO₃．
（2）受熱易分解．
（3）藕片或土豆富含淀粉，碘與淀粉變藍．

點評：本題是信息題，解答時要分析各種物質的組成，然后再根據鹽概念的含義進行分析、判斷，從而得出正確的結論．同時要善于從說明中總結物質的性質