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解答：解：A、酒精和水分別受熱變為氣體，克服的都是分子間作用力，故A正確；
B、干冰受熱變為氣體，克服的是分子間作用力，而氯化銨受熱變為氣體，克服的是離子鍵，故B錯誤；
C、二氧化硅受熱熔化克服的是共價鍵，而鐵熔化克服的是金屬鍵，故C錯誤；
D、食鹽溶于水，克服的是離子鍵，而葡萄糖溶于水克服的是分子間作用力，故D錯誤；
故選A．

點評：本題考查分子間作用力、化學鍵、晶體類型之間的關系，準確分析不同類物質的構成微粒及作用力是解答本題的關鍵，難度不大．