題目列表(包括答案和解析)
根據右表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
| A．酸性變弱 | B．堿性變弱 |
| C．酸性變強 | D．酸性不變 |
根據右表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是
A．酸性變弱 B．堿性變弱
C．酸性變強 D．酸性不變
根據右表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是
A．酸性變弱 B．堿性變弱
C．酸性變強 D．酸性不變
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
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