閱讀下表，了解幾種維生素的來源和作用

名 稱	來　 源	作　 用	缺 乏 癥
維生素A	綠色蔬菜、奶制品、魚肝油等	保持皮膚和牙齒健康，保證人體正常生長和發(fā)育．	使生長緩慢，引起皮膚病、夜盲癥
維生素B	面粉類制品、肉、牛奶、土豆、雞蛋黃、動物肝臟等	使糖轉(zhuǎn)換為能量，保持肌肉及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能．助長及促進細胞再生．調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)及血紅蛋白的代謝，對細胞的正常活動必不可少．	引起食欲減退，生長發(fā)育減緩，導致癩皮病或腳氣病
維生素C	綠色蔬菜、水果、土豆、糖漿等	對牙齒、骨骼和血管的正常生長是必需的	妨礙兒童的生長，長期缺乏可能引起壞血病
維生素D	人造黃油、酸奶、魚肝油、富有油脂的魚	幫助骨骼、牙齒的生長．	可引起軟骨病，易發(fā)生齲齒

1、蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構成________的基礎物質(zhì)．而構成蛋白質(zhì)的基礎物質(zhì)是________．沒有________就沒有生命．
2、含蛋白質(zhì)的食物在胃、腸中________及體內(nèi)________的作用下逐漸分解，生成可被小腸吸收的________后再被人體吸收，結合成人體所需的各種________．
3、蛋白質(zhì)的組成中不僅含有C、H、O三種元素，還含有________、________等元素，它是由不同的________互相結合形成的有機高分子化合物．