（5分）用科學方法去思考
形成科學認識需要運用一定的科學方法。請回答：
（1）觀察、猜想、假設、實驗等收集證據的方法是獲得感性認識的重要方法。
觀察是用感官或借助儀器去獲得信息的過程。
猜想是沒有事實根據、不知真假的主觀猜測，可能會出錯，可不去證明，也可能無法證明。
假設是對客觀事物的假定性說明。假設必須建立在觀察和已有知識經驗基礎上，能夠被檢驗，不是對的，就是錯的。
下面的5個陳述，來自一位食品與營養化學工作者的筆記。其中，哪個陳述是觀察？（填代號，下同）
；哪個陳述是猜想？
；哪個陳述是假設？
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A．包裝良好的食物可以長期儲存，不會滋長霉菌
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B．在對34名志愿者跟蹤和檢測后發現，持續一周的飲食為全麥、新鮮蔬菜和水果，可以讓每個人的體重平均減輕1．9Kg
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C．如果食物遇到碘水變藍，那么十五含有淀粉
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D．早餐時，看到一袋脹包的牛奶，打開后，嗅到酸臭味
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E．實驗表明，橘子、檸檬、草莓中富含維生素C
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（2）抽象、歸納、演繹等是理性思維的重要方法。
抽象是從眾多事物中抽取它們共同的本質特征的過程。例如，微觀粒子Na
+ 、Mg
2+、K
+、NH
共同的本質特征是都帶正電荷，這類微觀粒子稱為陽離子。
歸納是根據一系列具體事實概括出一般原理或結論的過程。如在買櫻桃時，先拿幾個櫻桃嘗一嘗，如果都很甜，就能歸納出這份櫻桃是甜的。
下面的4個陳述，來自某同學的化學筆記。其中，哪個陳述是抽象？
；哪個陳述是歸納？
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A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以攝入鉛對人體有毒
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B．實驗證明，鹽酸能跟NaOH反應，也能跟Ca（OH）2反應，所以鹽酸能和堿反應
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C． NaOH、KOH 、Ca（OH）2都能使酚酞試液變紅的本質原因，是它們的溶液中都存在OH-，我們把溶于水理解出的陰離子都是OH-的一類化合物稱為堿
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D．石蕊試液遇到鹽酸變紅，因為鹽酸中有氫離子
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共同的本質特征是都帶正電荷，這類微觀粒子稱為陽離子。