亞硝酸鹽對人體健康的危害越來越受到科學界的重視，亞硝酸鈉是一種工業用鹽，常作為冬季水泥施工的抗凍劑，但絕對不能食用，是一種有毒的致癌物質．然而，亞硝酸鈉外形與食鹽很相似，且有咸味，因此常被人誤作為食鹽使用，導致中毒事故的發生．　在某工地上，采購人員送來一袋外觀酷似食鹽的晶體物質．炊事員發現其外包裝字跡模糊，無法辯認，難以確認是否為食鹽．為了安全起見，炊事員向附近XX中學的化學老師求教．現在，請你根據該校化學老師所查到的如下資料，至少提出兩種迅速、直觀的檢驗方案，以辯認食鹽的真偽．要求簡要敘述鑒別方法、現象和結論．

項目	亞硝酸鈉	氯化鈉
化學式	NaNO2	NaCl
色、態	白色固體	白色固體
水溶性	易溶	易溶
熔點	271℃	801℃
熱穩定性	320℃發生分解，放出有臭味氣體	1423℃熔化
水溶液的酸堿性	呈堿性	呈中性
跟稀鹽酸作用	放出紅棕色氣體	無反應

你設計的方案一：________
你設計的方案二：________．

亞硝酸鹽對人體健康的危害，越來越受到科學界的重視．亞硝酸鈉有咸味，外形與食鹽很相似．但亞硝酸鈉的水溶液顯堿性，食鹽的水溶液呈中性。根據以上敘述，鑒別亞硝酸鈉溶液和食鹽溶液應選用的試劑是                             。