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21、探究蔗糖的元素組成
提出問題：蔗糖是我們經常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？
猜想：生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里，加熱時間過長，會變成褐色，因此，你猜想蔗糖中含碳元素，或許還有其他元素．
收集資料：
（1）蔗糖屬于有機化合物（一般指含有碳元素的化合物），所以蔗糖是（填純凈物或混合物）．有機化合物一般可以燃燒，受熱容易分解，這都屬于有機化合物的性質（填物理或化學）．
（2）化學反應的本質是，因此，在化學反應前后，元素的種類（填變多、不變或變少）．
設計實驗：我們設計了這樣兩個實驗方案：
（1）將蔗糖在空氣中點燃，單獨點燃蔗糖，不易燃燒，但是在蔗糖中摻入煙灰，蔗糖很容易被點燃．可見，煙灰可能在此起作用．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現象．
（2）將蔗糖放在一密閉容器中加強熱，觀察現象．
現象與結論：分別觀察到
（1）中的現象是；；
（2）中的現象是、．
結論：蔗糖是由、、三種元素組成的．（填元素符號）

在“質量守恒定律”的教學中，老師引導同學們進行“化學反應中反應物與生成物的質量關系”的實驗探究，請你參與探究并回答有關問題：

（1）如圖A、B所示，將錐形瓶（反應物未接觸）放在天平上，右盤加砝碼使之平衡，取下錐形瓶，將錐形瓶中兩種物質混合，反應完全后將錐形瓶再放回天平左盤上．
①A瓶重新放回到天平上，天平（填“能”或“不能”）保持平衡．
②B瓶重新放回到天平上，天平能否保持平衡？，理由是．
③從原子的角度分析“質量守恒定律”．
（2）如圖C所示，用細線系住銅棒使之平衡，然后在銅棒一端用酒精燈加熱．銅在加熱的條件下，能與空氣中的氧氣反應生成氧化銅，加熱一段時間后，銅棒（填“能”或“不能”）保持平衡．

小剛和小潔以“化學反應中，反應物和生成物的質量關系”為課題進行科學探究，請填寫以下探究過程中的空格：（提示：稀鹽酸與石灰石反應生成二氧化碳和水、氯化鈣；與氫氧化鈉反應生成水和氯化鈉）
（1）提出假設：化學反應中，反應物的總質量與生成物的總質量．
（2）確定研究方法：分析推理，查閱資料，實驗探究．
（3）設計并進行實驗：小剛設計的實驗裝置和選用藥品如圖A所示，小潔的如圖B所示，他們在反應前后都進行了規范的操作，準確的稱量和細致的觀察．
（4）實驗結論：通過實驗，小剛認為：在化學反應中，生成物的總質量與反應物的總質量不相等，小潔認為：在化學反應中，生成物的總質量與反應物的總質量相等，你認為結論正確的是①，請你談談導致另一種結論錯誤的原因：②．
（5）結論分析：請從原子的角度，簡要分析你認為正確結論的依據：在化學反應前后原子的①②③不變．
（6）查閱資料：小剛和小潔通過查閱資料了解到：法國偉大的科學家拉瓦錫，早在18世紀就圍繞這個問題，進行了準確，縝密的研究，并做出了科學結論．

在化學反應前后：（1）原子的數目（2）原子的種類（3）物質的種類（4）反應物的質量總和與生成物的質量總和．其中一定不發生變化的是（　　）