食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養素．如圖所示的食物金字塔是營養學家提出的健康飲食食　物結構．其中谷類富含的營養素是________：蛋、奶、魚、肉富含的營養素是________； 主要提供人體所需維生素C的食物是________．人體所需的六大營養素中的油脂，來源于________等食物．油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH________7．當衣服沾上油污時可用汽油除去，原因是________．