Question

【題目】下列關于實驗的描述，正確的是（ ）

A. 利用肝臟勻漿、過氧化氫和蒸餾水探究酶催化的高效性

B. 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的材料

C. 稀釋的蛋清液與蛋白酶混合充分反應后，用雙縮脲試劑檢測會出現紫色

D. 在做油脂鑒定實驗時，滴加1-2滴質量分數為5%的鹽酸洗去多余的染料

Answer 1

【答案】C

【解析】驗證酶的高效性需要比較酶與無機催化劑的催化效率，蒸餾水不是催化劑，A錯誤；西瓜本身呈紅色，有顏色干擾，因此不可用作還原糖鑒定的替代材料，B錯誤；稀釋的蛋清溶液富含蛋白質，可與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，C正確；檢測脂肪，需要使用50%酒精洗去多余的染料，D錯誤。