Question

【題目】如圖是牛奶消毒及細菌檢測實驗的過程。回答下列問題：

（1）培養基中的牛肉膏和蛋白胨都能為細菌的生長提供__________等主要營養物質。

（2）步驟③所用的接種工具是__________。對試管、培養皿的滅菌可采用與培養基滅菌不同的方法是__________。

（3）步驟①為巴氏消毒法，這種消毒法的好處是__________。判斷牛肉膏蛋白胨培養基滅菌是否徹底的做法是__________。

（4）將接種后的培養基放入37℃恒溫箱中培養，每隔24h統計一次菌落數目，選取__________時的記錄作為結果，三個平板上的菌落數分別是97、93和95，計算出經消毒后的牛奶中，細菌數大約是__________個/mL。

Answer 1

【答案】碳源、氮源、維生素 涂布器 干熱滅菌 既能殺死牛奶中的微生物，又不破壞牛奶中的營養成分 將未接種的培養基放入相同溫度的恒溫箱中培養 菌落數目穩定 95000

【解析】

實驗室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌；②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100 kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30 min。

（1）培養基中的牛肉膏和蛋白胨都能為細菌的生長提供碳源、氮源、維生素等主要營養物質。

（2）根據實驗目的是對菌體計數可知，步驟③為涂布平板接種法，所用的接種工具是涂布器。培養基滅菌一般是高壓蒸汽滅菌，對試管、培養皿的滅菌可采用與培養基滅菌不同的方法是干熱滅菌。

（3）巴氏消毒法既能殺死牛奶中的微生物，又不破壞牛奶中的營養成分。判斷牛肉膏蛋白胨培養基滅菌是否徹底的做法是將未接種的培養基放入相同溫度的恒溫箱中培養，若有菌落生成，則說明滅菌不徹底。

（4）將接種后的培養基放入37℃恒溫箱中培養，每隔24h統計一次菌落數目，選取菌落數目穩定時的記錄作為結果，三個平板上的菌落數分別是97、93和95，計算出經消毒后的牛奶中，細菌數大約是（97+93+95）÷3×103=95000個/mL。