Question

【題目】果酒制作過程中利用酵母菌發酵產生酒精，如圖為酒精發酵過程中酵母菌數量隨時間的變化情況，下列相關敘述錯誤的是（ ）

A.為獲得純凈的酵母菌菌種，應對培養液進行干熱滅菌或高壓蒸汽滅菌

B.穩定期酵母菌酒精發酵的反應式是

C.對該菌種長久保藏時應選擇對數生長期的菌種采用甘油管藏法進行保存

D.衰亡期時采用血細胞計數板法所統計的數值較圖中實際活菌計數值要高

Answer 1

【答案】A

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。

果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式為：

（2）在無氧條件下，反應式為：。

A、為獲得純凈的酵母菌菌種，應對培養液采用高壓蒸汽法滅菌，采用干熱滅菌會將培養液中水分蒸干，A錯誤；

B、酵母菌酒精發酵時進行無氧呼吸，其反應式是，B正確；

C、對數生長期時菌群生長繁殖較快，因此對該菌種長久保藏時應選擇對數生長期的菌種采用甘油管藏法進行保存，C正確；

D、采用血細胞計數板法統計細胞數時，由于顯微鏡下分不清細胞死活，會將死亡細胞統計在內，因此所統計的數值較圖中實際活菌計數值要高，D正確。

故選A。