Question

【題目】如圖是在最適溫度下，一定量麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系.有關敘述正確的是（　　）

A. b點時，限制麥芽糖酶活性的因素主要是溫度

B. 如果溫度上升5℃，b點向上方移動

C. 本實驗不宜用斐林試劑檢測麥芽糖的分解情況

D. bc段的催化速率只受酶活性的影響

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶具有專一性，一分子麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下分解形成兩分子葡萄糖。圖中曲線顯示一定范圍內，隨著麥芽糖量增加，催化速率加快，b點后催化效率不再增大，因為酶的數量是有限的。

本題是在最適溫度下進行的，因此限制b點麥芽糖酶活性不是溫度，A錯誤。在最適溫度下如果溫度上升5℃，則酶的催化效率下降，b點下移，B錯誤。麥芽糖和麥芽糖分解的產物葡萄糖都是可溶性還原性糖，都會與斐林試劑水浴加熱出現磚紅色沉淀，因此不能用斐林試劑檢測麥芽糖的分解情況，C正確。bc段催化速率不變，最可能是受酶的數量的限制，不是受酶的活性的限制，D錯誤。