Question

【題目】[生物——選修1：生物技術實踐]玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工業上常以玫瑰花瓣為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。回答下列問題：

(1)采用水蒸氣蒸餾時,水蒸氣能將玫瑰精油從花瓣中攜帶出來，是因為玫瑰精油具有_________的特點。

(2)水蒸氣蒸餾后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入____________,就會出現明顯的油層與水層。分離出油層,一般可加入一些_________,以吸收油層中的水分。

(3)蒸餾時,會存在許多因素影響玫瑰精油的產量。下圖是當玫瑰花瓣與淸水的質量出比為1:4時，出油率與蒸餾時間的變化關系,一般蒸餾時間最好控制在__________小時。

(4)植物芳香油的提取方法有多種，具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定。提取玫瑰精油________(填“可以”或“不可以”）采用有機溶劑萃取法，理由是____________________。

Answer 1

【答案】 揮發性強 NaCl 無水Na2SO4 4 可以 玫瑰精油易溶于有機溶劑

【解析】試題分析：本題旨在考查學生根據產品的性質和原料特點選取提取植物芳香油的方法的能力，由圖可知，玫瑰精油的出油率與蒸餾時間呈現正相關，蒸餾時間大約為4h時，出油率最高。

（1）玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發性強，能隨水蒸氣一同蒸餾。
（2）在提取過程中加入NaCl，可以增加水的比重，使油水分層；分離出油層，一般可加入一些無水Na2SO4，以吸收油層中的水分。
（3）根據出油率與蒸餾時間的變化關系曲線圖，發現一般蒸餾4小時，出油率最大，在延長時間，出油率不變，因此蒸餾時間最好控制在4小時。
（4）因為玫瑰精油易溶于有機溶劑，因此提取玫瑰精油可以采用有機溶劑萃取法。