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【題目】下列關于“腐乳的制作”的實驗，敘述正確的是

A. 控制發酵溫度的主要目的是腐乳調味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物質主要由細菌產生

【答案】B

【解析】溫度通過影響酶的活性影響腐乳發酵，控制發酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長和腐乳發酵，A錯誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長，具有防腐作用，B正確；毛霉的主要作用是產生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質和脂肪分解成小分子化合物，C錯誤；成品腐乳表面的粘性物質主要是毛霉產生的，毛霉屬于真菌，D錯誤。

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相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種動物細胞減數分裂過程中幾個特定時期的顯微照片如下。下列敘述正確的是

A. 圖甲中，細胞的非同源染色體之間因基因片段的交換而存在交叉現象

B. 圖乙中，同源染色體分離移向細胞兩極，導致染色體組數加倍

C. 圖丙中，核膜重新形成，但染色體不再復制

D. 圖丁中，著絲粒分裂，紡錘體消失

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為甲、乙、丙、丁4種遺傳性疾病的調查結果．根據系譜圖分析、推測這4種疾病最可能的遺傳方式以及一些個體最可能的基因型是（　　）

A.系譜甲為常染色體顯性遺傳，系譜乙為X染色體顯性遺傳，系譜丙為X染色體隱性遺傳，系譜丁為常染色體隱性遺傳
B.系譜甲為常染色體顯性遺傳，系譜乙為X染色體顯性遺傳，系譜丙為常染色體隱性遺傳，系譜丁為X染色體隱性遺傳
C.系譜甲2基因型Aa，系譜乙2基因型XBXb ，系譜丙 8基因型CC，系譜丁9基因型XDXd
D.系譜甲5基因型Aa，系譜乙9基因型XBXb ，系譜丙 6基因型cc，系譜丁6基因型XDXd

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物組織在一定時間（如1 h）內，放出的二氧化碳的物質的量（mol）與吸收的氧氣的物質的量（mol）的比率稱作呼吸商，可作為表示細胞呼吸消耗能源物質的種類和氧氣供應狀態的一種指標。請回答下列問題：

（1）若細胞呼吸消耗的能源物質是葡萄糖，下圖表示某植物的非綠色器官C02釋放量和02吸收量的變化。則：

①當氧氣濃度為a時，該植物器官細胞呼吸的場所是___________，此時細胞呼吸釋放的能量的主要去路是___________。

②當氧氣濃度為c時，該器官無氧呼吸消耗的葡萄糖為有氧呼吸的___________倍。

③若該器官為蘋果，則四個濃度當中，氧氣濃度為___________是儲存的最佳條件，理由是___________。

④氧氣濃度為d時，細胞中產生ATP的主要場所是___________。

（2）在氧氣充足的情況下，若細胞呼吸消耗的能源物質是脂肪，則呼吸商應該___________（填 “大于”“等于”或“小于”）1，原因是______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞內很多化學反應都是在生物膜上進行的，下圖表示真核細胞中3種生物膜上發生的化學變化示意圖。請回答下列問題：

（1）圖中的①是指膜（填細胞結構名稱）。

（2）圖③表示的生理過程是，圖②膜上附著的物質，有利于其反應進行。

（3）圖中②和③兩種生物膜除產生圖中物質外，還均可產生的物質是，由此說明生物膜具有的功能是。

（4）某科學家在研究細胞膜運輸物質時發現有下列四種關系，分別用四種曲線表示。

在研究具體的物質X時，發現與曲線②和④相符，則細胞膜運輸物質X的方式是，當氧氣濃度和物質X濃度超過一定值時，運輸速率不再增加，此時限制其運輸速率的主要因素是。

（5）細胞膜及上圖①→③中生物膜功能各不相同，從組成成分分析其主要原因是。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示反射弧及局部放大的示意圖，據圖回答：

（1）在A圖中，①所示的結構屬于反射弧的_____．發生反射時，神經中樞產生的興奮沿_____神經傳到突觸前膜，導致_____與前膜融合，釋放神經遞質（Ach）；Ach與Ach受體結合后，肌膜發生_____，引起肌肉收縮．

（2）B圖表示神經纖維受到刺激的瞬間膜內外電荷的分布情況，在a、b、c中興奮部位是_____．在興奮部位和相鄰的未興奮部位之間，由于電位差的存在而發生電荷移動，這樣就形成了_____．

（3）興奮在反射弧中按單一方向傳導的原因是在A圖的[]_____結構中，即信號在C圖中的傳遞不能由乙傳到甲，其原因是_____．在此結構中信號的轉換模式為_____．．C圖中的乙是下一個神經元的_____（填結構）．

（4）已知甲釋放的某種物質可使乙興奮，當完成一次傳遞后，該種物質立即被分解．某種藥物可以阻止該種物質的分解，該藥物的即時效應是_____．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某遺傳病的系譜圖，正常色覺（B）對色盲（b）為顯性，為伴性遺傳；正常膚色（A）對白色（a）為顯性，為常染色體遺傳．請識圖完成下列問題：
（1）Ⅰ﹣1的基因型是， Ⅰ2的基因型是．
（2）Ⅱ﹣5為純合子的幾率是．
（3）若Ⅲ﹣10和Ⅲ﹣11婚配，所生的子女中發病率為；只得一種病的可能性是；同時得兩種病的可能性是．