Question

【題目】我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物—腦啡肽，下面是它的結構簡式。腦啡肽的合成采用的是蛋白質工程技術， 這是生物學在分子水平上的又一突破。請根據此化合物的結構分析回答：

（1）該化合物有_____個氨基和_____個羧基，叫__________肽。

（2）形成該化合物的反應叫作__________，形成的化學鍵可表示為_________________ 。

（3）腦啡肽水解后可產生___種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是_______________________。

（4）若某蛋白質分子的化學式可表示為C63H103O65N17S2，則該蛋白質形成時最多可產生水分子____________個。

Answer 1

【答案】1 1 五肽 脫水縮合 -NH-CO- 4種 R基不同 16

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．
3、分析題圖：題圖示為腦啡肽分子結構簡式，該分子含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸分子經脫水縮合形成的五肽、也稱為多肽；組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH(CH3)2。

（1）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中均不含氨基和羧基，所以該化合物含有的氨基數=肽鏈數=1個、含有的羧基數=肽鏈數=1個，該化合物含有4個肽鍵（5個R基），是由5個氨基酸失去4分子水而形成的五肽、也叫多肽。

（2）肽鍵是一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接脫出一分子水后形成的，其結構可表示為-CO-NH-。這樣的反應叫做脫水縮合。

（3）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基有4種，所以腦啡肽水解后可產生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基的不同。

（4）由于組成蛋白質的每種氨基酸中至少含有1個氨基（-NH2），即至少含有1個N原子，如果某蛋白質分子的化學式為C63H103O65N17S2，則形成該蛋白質最多含17個氨基酸，脫水縮合可產生水分子17-1=16個。