Question

【題目】下表為某同學探究酶性質的有關實驗，該實驗可以說明

A. 淀粉是還原糖

B. 高溫使酶失活

C. 酵母提取液中有淀粉酶

D. 酵母提取液和唾液中酶種類完全相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

淀粉在淀粉酶的催化作用下生成麥芽糖，麥芽糖是可溶性還原性糖，斐林試劑與可溶性還原性糖在水浴加熱的條件下出現磚紅色沉淀。

淀粉不是還原性糖，淀粉與斐林試劑水浴加熱不會出現顏色反應，A錯誤。高溫可以使酶變性失活，但題中實驗是在370C適宜溫度下進行的，沒有使酶變性失活，B錯誤。丙中的唾液中有唾液淀粉酶，乙和丙相比較最終出現了相同的現象，說明乙中的酵母提取液中有淀粉酶，C正確。本實驗只能說明酵母提取液中有淀粉酶，但酵母提取液中是否有其他酶未知，無法判斷酵母提取液和唾液中酶種類完全相同，D錯誤。