Question

【題目】下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識的描述，錯誤的是(　 　)

A. 胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑

B. 提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對照

C. 一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比

D. 提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因?yàn)闇囟冗^高會導(dǎo)致胡蘿卜素分解

Answer 1

【答案】D

【解析】試題分析：胡蘿卜素是脂溶性的，提取劑通常采用親脂性有機(jī)溶劑，通常用紙層析法，要與標(biāo)準(zhǔn)櫚進(jìn)行對照，提取胡蘿卜顆粒加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，D選項(xiàng)錯誤。