Question

【題目】如下圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列相關敘述錯誤的是

A.該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶

B.限制f-g段上升的原因是酶的數量，整個實驗中應設置“麥芽糖酶的量一定”

C.如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移

D.可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：酶在反應前后性質和數量都不發生變化，所以a代表麥芽糖酶，從圖中可以看出，酶a和反應底物b專一性結合使b分解為c和d，A正確；從圖乙可以看出，限制f～g段上升的原因是酶的數量，整個實驗中應設置麥芽糖酶的量一定，酶量為無關變量，B正確；因圖乙表示在最適溫度下，故溫度升高或降低都會使酶活性下降，而導致催化速率下降，C正確；麥芽糖在麥芽糖酶的作用下被分解為葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖都能和斐林試劑反應出現磚紅色沉淀，故無法用斐林試劑來鑒定麥芽糖酶是否完成了對麥芽糖的催化分解，D錯誤