Question

【題目】某同學在一家餐飲店食用了如下早餐：二兩牛肉包子、一碟涼拌蔬菜、一碗洋蔥炒肝，一個煮雞蛋。雞蛋的卵黃部位就是一個大細胞，結構如圖所示。回答下列問題：

（1）該早餐中至少包括了三類多糖，牛肉中特有的多糖是________。

（2）雞蛋卵黃膜的成分主要為________和 ______。

（3）卵白即蛋清，其中含有豐富的蛋白質，人食用后，在消化道內消化形成____.要檢測蛋清中的主要成分，需要使用雙縮脲試劑，此過程是否需要水浴加熱？______

（4）卵黃、肝臟中富含膽固醇，膽固醇的作用有_______________。

（5）若要檢測卵黃中是否有脂肪，利用蘇丹III試劑檢測，若有脂肪，預期的結果是產生_________顏色的脂肪顆粒，該過程中應該用__________洗去浮色。

（6）洋蔥鱗片葉內表皮可用于“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”的實驗，在該實驗中需要使用的染色劑是__________

（7）洋蔥鱗片葉__________（填“適合”或“不適合”）用于制備細胞膜的實驗，原因是______________________________________________________________。

Answer 1

【答案】糖原 脂質 蛋白質 氨基酸 不 膽固醇是動物細胞膜的成分并參與血液中脂質的運輸 橘黃色 50%的酒精 甲基綠吡羅紅混合染液 不適合 植物細胞有細胞壁和核膜及眾多細胞器膜

【解析】

考點是分子與細胞，以雞蛋的結構為素材，綜合考查了組成細胞的化合物和細胞膜的制備等知識，屬于識記水平的考查。

（1）動物細胞特有的多糖是糖原。

（2）雞蛋卵黃膜是是細胞膜，細胞膜的成分主要為脂質和蛋白質。

（3）蛋白質在消化道內被蛋白酶和肽酶最終消化形成氨基酸；蛋白質和雙縮脲試劑產生紫色反應，不需要水浴加熱。

（4）膽固醇是動物細胞膜的成分，參與血液中脂質的運輸。

（5）蘇丹III能把脂肪染成橘黃色，該過程中應該用50%的酒精洗去浮色。

（6） “觀察DNA和RNA在細胞中的分布”的實驗使用的染色劑是甲基綠吡羅紅混合染液

（7）洋蔥鱗片葉不適合用于制備細胞膜，因為植物細胞有細胞壁和核膜及眾多細胞器膜。