Question

【題目】現有下面四種氨基酸：

（1）這四個氨基酸分子脫水縮合得到產物是________肽和 __________ 個水分子。

（2）這四種氨基酸分子區別在_____________不同。

（3）在不同肽鏈之間可以由對應的兩個巰基（—SH）脫氫形成二硫鍵（－S－S－）。右圖是一個蛋白質分子，它共由203個氨基酸殘基（即氨基酸脫水縮合后的剩余部分）組成。該分子由____條肽鏈構成，這些氨基酸形成蛋白質后，分子質量比原來少了_____。

Answer 1

【答案】四肽 3 R基 3 3608

【解析】

蛋白質由C、H、O、N元素構成，有些含有P、S；基本單位是氨基酸，約20種；結構特點：每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且他們都連結在同一個碳原子上。

氨基酸脫水縮合形成蛋白質過程中的有關計算：脫水的個數=肽鍵個數=氨基酸個數n–肽鏈數m，則蛋白質水解后生成氨基酸數=肽鍵個數+肽鏈數= n+m。

（1）圖示四個氨基酸通過脫水縮合形成的化合物是四肽，該過程脫去了3分子水。

（2）根據氨基酸的通式可知，不同的氨基酸在結構上的主要區別是R基不同。

（3）據圖分析，圖示蛋白質分子含有3條肽鏈、4個二硫鍵，因此該由203個氨基酸構成的蛋白質在形成過程中減少的相對分子質量=（203-3）×18+2×4=3608。