Question

【題目】回答下列以下有關酶的問題：

（1）由圖1曲線可知：當pH從5上升到7，酶活性的變化過程是；從圖示曲線還可以得出的結論是 ．
（2）圖2和圖3是底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響曲線，請分析回答：
圖2中A點后酶促反應的速率不再增加，其限制性因素主要是 ． 從圖3可以得出的結論是：在底物足量的條件下， ．
（3）以下是一個有關酶的實驗，根據表格內容分析回答下列問題：

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	加淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	加淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
3	溫度處理	60℃	100℃	0℃
4	加碘液	2滴	2滴	2滴

①表中為探究的實驗．
②請指出實驗操作步驟存在的問題 ．
③該實驗把溫度處理改為pH分別為5，7，9能否用于探究pH對酶活性的影響？ ， 說明理由 ．

Answer 1

【答案】
（1）先上升后下降；隨著pH的變化，酶的最適溫度不變（或溫度影響酶活性）
（2）酶的濃度（數量）和活性（載體的數量）；酶促反應速率與酶濃度呈正相關
（3）酶的活性受溫度影響；應先將淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的溫度條件下保溫一段時間，再將兩者混合；不能；氫氧化鈉與碘液反應，不能在堿性條件下用碘液對淀粉進行鑒定（鹽酸能促進淀粉的水解）
【解析】解：（1）由分析可知，該酶的適宜PH在5～7之間，因此當pH從5上升到7，酶活性先上升后下降；從圖示曲線還可以看出隨著pH的變化，酶的最適溫度不變．（2）圖2中A點后酶促反應的速率不再增加，說明限制A點之后的酶促反應速率的因素不再是底物濃度，可能是酶的數量、酶的活性等；從圖3可以看出，在底物足量的條件下，酶促反應速率與酶濃度呈正相關．（3）①由分析可知，該實驗的自變量是溫度，因變量是酶活性，因此該實驗的目的是探究溫度對酶活性的影響．②由表格信息可知，設置自變量時先將淀粉和淀粉酶混合，再進行溫度處理，這樣在達到預設溫度之前，酶可能已經發揮作用，應該先將淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的溫度條件下保溫一段時間，再將兩者混合．③由于氧化鈉與碘液反應，不能在堿性條件下用碘液對淀粉進行鑒定，鹽酸能促進淀粉的水解，不能在酸性條件下檢測PH對淀粉酶活性的影響．
所以答案是：（1）先上升后下降 隨著pH的變化，酶的最適溫度不變（或溫度影響酶活性）（2）酶的濃度（數量）和活性（載體的數量） 酶促反應速率與酶濃度呈正相關（3）①酶的活性受溫度影響②應先將淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的溫度條件下保溫一段時間，再將兩者混合③不能 氫氧化鈉與碘液反應，不能在堿性條件下用碘液對淀粉進行鑒定（鹽酸能促進淀粉的水解）
【考點精析】認真審題，首先需要了解酶的特性(高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高)．