Question

【題目】有一多肽化合物，其分子式為C55H70O19N10 ， 已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：

（1）該化合物稱為肽（填相應的數字）．
（2）該化合物進行水解時，需要個水分子，得到個谷氨酸分子．
（3）圖中的4個氨基酸為不同的氨基酸，這是由于的不同所決定的．
（4）若將這四種氨基酸（每種氨基酸只有一個）重新脫水縮合形成四肽，該四肽的種類有種．
（5）高溫可以使胰島素失活的主要原理是 ．

Answer 1

【答案】
（1）十
（2）9；4
（3）R基（側鏈基團）
（4）24
（5）高溫使胰島素的空間結構發生改變，從而使其變性而失去活性
【解析】解：（1）由分析可知，該化合物是十肽化合物．（2）該化合物形成過程脫去9分子水，因此水解過程需要消耗9分子水；四種氨基酸中，只有谷氨酸含有4個O，因此該化合物含有的谷氨酸數是（19+9﹣20）÷2=4個．（3）四個氨基酸的種類不同是由R基決定的．（4）若將這四種氨基酸（每種氨基酸只有一個）重新脫水縮合形成四肽，該四肽的種類有4×3×2×1=24種．（5）高溫能使蛋白質的空間結構發生改變而失去活性．
所以答案是：（1）十（2）9 4（3）R基（側鏈基團）（4）24（5）高溫使胰島素的空間結構發生改變，從而使其變性而失去活性
【考點精析】掌握蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．