Question

【題目】大多數植物種子的貯藏物質以脂肪（油）為主，并儲存在細胞的油體（植物的一種細胞器）中，種子萌發時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖。最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長和發育，如圖所示。請回答下列問題：

（1）萌發的油料種子細胞中含量最多的化合物是__________，其中____是細胞結構的重要組成部分。

（2）大多數植物種子以貯藏脂肪為主，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，其呼吸熵（放出的CO2量，吸收的O2量）______（填“>””<”或“=”）1。

（3）為了觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液對種子切片染色，用_____洗去浮色，然后再_______下可觀察脂肪微粒。

（4）油料種子萌發時，細胞中存在催化脂肪水解的酶，該酶可用_______檢測其為蛋白質。脂肪，儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體（植物的一種細胞器）、線粒體，屬細胞器之間________的典型例子。

Answer 1

【答案】 水 結合水 < 50%的酒精 顯微鏡 雙縮脲試劑 協調配合（分工合作）

【解析】試題分析：油料作物的種子中含有許多脂肪，但水是細胞內含量最多的化合物；由于脂肪中C和H的含量較高，而O的含量較低，所以有氧呼吸中吸收的氧氣多，而產生的二氧化碳少。

（1）萌發的油料種子細胞中含量最多的化合物是水，其中結合水是細胞結構的重要組成部分。

（2）根據分析可知，脂肪徹底氧化分解中放出的CO2量少于吸收的O2量，呼吸熵<1。

（3）為了觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液對種子切片染色，用50%的酒精洗去浮色，然后再在顯微鏡下可觀察脂肪微粒。

（4）雙縮脲試劑是檢測蛋白質的試劑，脂肪，儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體（植物的一種細胞器）、線粒體等多種細胞器，屬于細胞器之間分工合作的典型例子。