Question

【題目】鮮牛奶容易被金黃色葡萄球菌污染，該菌高度耐鹽，可引起人類肺炎等疾病。在血平板(培養基中添加適量血液)上生長時，可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色。下圖為檢測鮮牛奶是否被金黃色葡萄球菌污染的操作流程，請據圖回答：

(1)鮮牛奶經乳酸桿菌發酵可制成酸奶，在酸奶發酵過程中需控制的氣體條件是________。

(2)用7.5% NaCl肉湯培養基培養的主要目的是_____________。經多次規范操作、重復實驗，血平板上均出現_________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌。從功能上分類，血平板屬于____________培養基。

(3)在3個血平板上各接種稀釋倍數為103的菌液樣品0.1mL，培養一段時間后平板上的菌落數分別為38、46、54，則每升原菌液樣品中細菌數為________。

(4)分離純化微生物時，除了圖中接種方法，還常用平板劃線法。若要在五個區域劃線，共需灼燒接種環_____次，最后一次灼燒滅菌的目的是_______________________。

Answer 1

【答案】 無氧（隔絕空氣） 篩選出金黃色葡萄球菌 周圍存在透明圈（無色、紅色消褪） 鑒別 4.6×108 6 防止污染環境和感染操作者

【解析】試題分析：微生物的營養物質有5類，分別是水、無機鹽、碳源、氮源及生長因子；培養基按功能分為選擇培養基和鑒別培養基。剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發生這種反應。

（1）乳酸桿菌是厭氧型微生物，因此其發酵過程中必需嚴格控制無氧條件。

（2）高濃度的鹽溶液可以對微生物進行選擇，而葡萄球菌可以生存在高濃度的鹽溶液中，因此用7.5% NaCl肉湯培養基培養的主要目的是篩選出金黃色葡萄球菌；根據題意，“金黃色葡萄球菌在血平板（培養基中添加適量血液）上生長時，可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色”，所以如果經多次規范操作、重復實驗，血平板上均出現透明圈的菌落，說明初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌。從功能上分類，血平板屬于鑒別培養基。

（3）三個培養基上平均數=（38+46+54）/3=46，所以每升水樣中活菌數為46×103÷0.1÷10-3=4.6×108個。

（4）每次接種前后接種環都需要灼燒滅菌，因此若要在五個區域劃線，共需灼燒接種環5次，最后一次灼燒滅菌的目的是防止污染環境和感染操作者。