Question

【題目】【生物一一選修1:生物技術實踐】研究發現柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示。

（1）柚皮易焦糊且 ，不宜采用 法，宜采用 法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過 除去其中的固體雜質。

（2）對新配制的培養基滅菌時所用的設備是 。實驗前需對超凈工作臺進行 處理。

（3）培養基中的尿素可為乳酸菌A生長提供 。電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質，則其相對分子質量越大，電泳速度 。

（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈，可通過測定透明圈的 來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

Answer 1

【答案】（共9分，每空1分）（1）有效成分易水解 蒸餾 壓榨 過濾

（2）高壓蒸汽滅菌鍋 紫外線消毒 （3）氮源 越慢 （4）大小（或直徑）

【解析】（1）如果利用水中蒸餾法提取柚皮精油，因柚皮易發生焦糊現象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提取，而宜采用壓榨法提取柚皮精油。可采用過濾的方法去除所得到的糊狀液體中的固體雜質。

（2）通常用高壓蒸汽滅菌法對培養基進行滅菌，因此對新配制的培養基滅菌時所用的設備是高壓蒸汽滅菌鍋。對實驗用的超凈工作臺通常進行紫外線消毒。

（3）培養基中的尿素可為乳酸菌A生長提供氮源。電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質，則其分子量越大，電泳速度越慢。

（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈。可通過測定透明圈的大小（或直徑）來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。