Question

【題目】下列是有關某種淀粉酶的實驗處理方式及結果如下表及圖解所示．根據結果判斷，敘述正確的是

試管編號	試管Ⅰ	試管Ⅱ	試管Ⅲ
pH	8	8	7
溫度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

A. 甲物質是淀粉酶抑制劑

B. 此種淀粉酶較適合在40℃的環境下起作用

C. 此種淀粉酶在中性環境中的作用速率比在堿性中的快

D. 此種淀粉酶在作用35min后便會失去活性

Answer 1

【答案】B

【解析】

從實驗表格的設置中看出：試管Ⅰ和試管Ⅱ的溫度不同，試管Ⅱ和試管Ⅲ的PH不同，因此實驗遵循單一變量原則。分析曲線可知：試管Ⅰ加酶后淀粉含量不變，說明此時酶活性喪失；試管Ⅱ淀粉消失的最快，因此酶活性最強，與試管Ⅰ相比，試管Ⅰ的60℃時淀粉酶已失活；比較試管Ⅱ和試管Ⅲ可以看出，PH為8更適宜。

據實驗結果可知，甲物質是淀粉酶，A錯誤；試管Ⅰ和試管Ⅱ的溫度不同，而試管Ⅰ酶失活，說明在60℃的環境中此種淀粉酶已失去活性，此種淀粉酶較適合在40℃的環境下起作用，B正確；II、III試管對照可說明堿性環境是淀粉酶催化效率更高，活性更強，C錯誤；據曲線Ⅲ可知，該種淀粉酶在作用35min后并未失去活性，D錯誤。