Question

【題目】近年來，紀錄片《舌尖上的中國》引發全民關注美食的熱潮，植物中的詐多有效成分能滿足我們生活的需求。請結合所學知識回答下列問題：

(1)下面是葡萄酒、葡萄醋釀制生產流程示意圖

圖中甲、乙過程中起主要作用的微生物最顯著的區別__________。甲過程可抑制絕大多數其他微生物的生長，原因是__________。其產物可用酸性重鉻酸鉀進行檢測，產生的顏色變化情況是____________________。

(2)塑料袋已成為人們的“生活必備品"，但是由于環境中能分解朔料袋的微生物數量很少，塑料袋不易被降解，也常被人們稱為“白色污染”生物興趣小組欲尋找土壤中可以降解塑料袋的微生物。(已知塑料袋的主要成分為聚乙烯(－[CH2－CH2]n－)]

要尋找土壤中能降解塑料袋的微生物，需要在__________的環境中采集土樣。某實驗室采用稀釋涂布平板法，將lmL樣品稀釋l00倍，在3個平板上分別接入0.lmL稀釋液；經正確操作培養后，3個平板上的菌落數分別為：150、158和157。據此可得出每升樣品中的活菌數_____________(填“至多”或“至少”)為__________個。

(3)胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的各種疾病。在胡蘿卜素的提取中，所用的有機萃取劑應該具有__________(填“較高或“較低”)的沸點，以利于充分溶解胡蘿卜素。在加熱萃取過程中，為了防止有機溶劑揮發，還需要在瓶冂安裝__________。

Answer 1

【答案】是否有以核膜為界限的細胞核 缺氧、酸性的發酵液中，酵母菌能大量繁殖，而其他絕大多數微生物都無法適應這些環境 橙色變成灰綠色 富含聚乙烯 至少 1.55×108 較高 回流冷凝裝置

【解析】

1、胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

2、提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發酵生產，提取流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（1）果酒制作需要酵母菌，屬于真核生物；果醋的制作需要醋酸桿菌，是原核生物。故圖中甲、乙過程中起主要作用的微生物最顯著的區別是否有以核膜為界限的細胞核。果酒生產利用缺氧、酸性的發酵條件，酵母菌能大量繁殖，這樣其他絕大多數微生物都無法適應這些環境。酵母菌無氧呼吸產生酒精，可用酸性重鉻酸鉀檢測，溶液從橙色變成灰綠色。

（2）篩選降解聚乙烯的目的菌株，一般需要到富含聚乙烯的環境中采集土樣，這樣篩選出目的菌株的概率較大。某實驗室采用稀釋涂布平板法，將lmL樣品稀釋l00倍，在3個平板上分別接入0.lmL稀釋液；經正確操作培養后，3個平板上的菌落數分別為：150、158和157。據此可得出每升樣品中的活菌數至少為（150+158+157）÷3÷0.1×100×1000=1.55×108個。

（3）在胡蘿卜素的提取中，所用的有機萃取劑應該具有較高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶。萃取過程中為了防止加熱時有機溶劑揮發，在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。