Question

【題目】將一定濃度的底物溶液與一定濃度的酶溶液混合后，在0～80℃的范圍內，從0℃開始，每隔3分鐘升高5℃，同時測定混合液中剩余底物的量，根據測得的數據繪制如圖．試問，如果將裝置從80℃開始依次每隔3分鐘遞減5℃，測定剩余底物的量，繪成的曲線是如圖中的（ ）

A.
B.
C.
D.

Answer 1

【答案】B
【解析】解：分析題圖可知，在40℃左右，剩余底物的量下降速度最快，此時酶的活性較高，即該酶的最適宜溫度在40℃左右，80℃酶的活性為0，如果將酶置于80℃的溫度條件下，酶會因結構改變而失去活性，因此從80℃開始依次每隔3分鐘遞減5℃，測定剩余底物的量不會發生改變．
故選：B．
【考點精析】利用酶的特性和探究影響酶活性的因素對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高；pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產物濃度的影響．