Question

【題目】三孢布拉霉菌能用來生產胡蘿卜素，但該菌株的高產性狀容易退化，需要定期篩選出高產菌株，研究表明菌體細胞內含有可將無色的TTC還原為紅色復合物的物質，且菌體細胞內該物質的含量越高，還原能力越強，胡蘿卜素合成能力也越強。結合下列篩選菌株及提取胡蘿卜素的流程圖回答問題：

三孢布拉霉菌→梯度稀釋→涂布到含TTC的培養基上→挑取單菌落→擴大培養→收集菌絲并處理→萃取→鑒定

（1）上述流程圖中提取到胡蘿卜素后進行鑒定一般要用________法。胡蘿卜素能夠治療夜盲癥、干皮癥等是因為夜盲癥、干皮癥等疾病是由于缺少維生素A而引起的，而1分子的β-胡蘿卜素可被氧化分解成2分子_____________。根據胡蘿卜素的理化性質分析，為了讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時要多加些___________。

（2）流程圖中將菌液涂布到含TTC的培養基上，目的是篩選出合成胡蘿卜素較強的菌體(高產菌株），含TTC的培養基屬于__________(填“選擇”或“鑒別”)培養基。如何判斷培養基是否被污染，請簡要回答：________________。挑取單菌落時，若菌落周圍____________，則菌株合成胡蘿卜素的能力較強。

（3）為了驗證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學將葉綠素 b、葉綠素 a、葉黃素、萃取物和色素混合液(含葉綠素 b、葉綠素 a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點樣在濾紙的 1、2、3、4、5 位置（如圖甲所示），并進行分離，濾紙條上各色素帶的位置為____________(填字母)時，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。

Answer 1

【答案】紙層析維生素 A油鑒別將未接種（或接種無菌水）的培養基放入相同環境中培養紅色圈較深(或紅色圈較大）B

【解析】

本題考查微生物的培養、分離與植物有效成分的提取，考查對培養基種類、胡蘿卜素提取、鑒定方法的理解和信息的提取能力，解答此題，可根據合成胡蘿卜素較強的菌體代謝特點判斷選擇高產菌株的方法，根據四種色素層析后在濾紙條上的位置判斷萃取物的層析結果。

（1）提取到胡蘿卜素后可用紙層析法對提取液進行層析，并與標準樣液進行比對，胡蘿卜素能夠治療夜盲癥、干皮癥等，夜盲癥、干皮癥等疾病是由于缺少維生素A而引起的，據此推測β-胡蘿卜素可轉化為維生素A。胡蘿卜素不溶于水，易溶于油脂，為讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時應多加些油。

（2）合成胡蘿卜素較強的菌體含有較多的可將無色的TTC還原為紅色復合物的物質，將菌液涂布到含TTC的培養基上，可根據菌落周圍的顏色篩選出該菌體，若菌落周圍紅色圈較深(或紅色圈較大），則菌株合成胡蘿卜素的能力較強。含TTC的培養基屬于鑒別培養基。判斷培養基是否被污染，可將未接種（或接種無菌水）的培養基放入相同環境中培養，觀察是否有菌落出現。

（3）層析后各色素在濾紙條上的位置與其在層析液中的溶解度大小有關，溶解度越大，位置越接近濾紙條頂端，從上到下四種色素分別為胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b，據此可知濾紙條上各色素帶的位置為B時，說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。