Question

【題目】如下圖1所示的探究性實驗裝置共6個,葡萄糖溶液是飽和的,6個裝置中分別加入兩粒凝膠珠,實驗開始時,小液滴都在C點(刻度管足夠長,瓶內氧氣充足)。6個裝置分別置于0 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的溫度下,10 min后記錄各個裝置中的小液滴的位置并描繪出坐標曲線圖2中的甲曲線。

(1)實驗的目的是____________,自變量是____。

(2)制備實驗所用凝膠珠時，海藻酸鈉的用量應適中，如果用量過_______（高/低），則造成凝膠珠不是圓形或橢圓形。

(3)工業生產中,利用固定化細胞技術進行生產,從哪些方面可以延長利用固定化細胞的時間? (至少寫出兩點)____________。

Answer 1

【答案】探究溫度與醋酸發酵速度之間的關系 溫度 高 無菌操作,控制好溫度、pH等

【解析】

據圖分析，圖1中醋酸菌是好氧菌，進行有氧呼吸，且裝置中氫氧化鈉能吸收二氧化碳、防止產生的醋酸揮發，因此裝置中小液滴在細管中的移動距離表示有氧呼吸消耗的氧氣量；圖2顯示，隨著溫度的升高，小液滴移動的距離先增加后降低。

（1）根據題干信息分析可知，該實驗的自變量是溫度，因變量是小液滴移動的距離，代表醋酸菌發酵的速度，因此該實驗的目的是探究溫度與醋酸發酵速度之間的關系。

（2）海藻酸鈉的含量過高會導致凝膠珠不是圓形或橢圓形，而然海藻酸鈉濃度過低會導致凝膠珠顏色過淺、包埋的酵母菌細胞數量較少。

（3）為了延長固定化細胞時間，需要無菌操作，避免其他細菌會影響醋酸菌的存活；還要提供最適合醋酸菌生活的溫度和pH等條件。