Question

【題目】研究發現柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用______ 法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過______ 除去其中的固體雜質．

（2）篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或______接種．對新配制的培養基滅菌時所用的設備是______ ．實驗前需對超凈工作臺進行______ 處理，對實驗者的雙手進行_______處理。

（3）培養基中的尿素可為乳酸菌A生長提供______ ．

（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的______ 來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

Answer 1

【答案】壓榨 過濾 稀釋涂布平板法 高壓蒸汽滅菌鍋 紫外線消毒 酒精擦拭消毒 碳源和氮源 大小

【解析】

柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取。篩選乳酸菌時的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，培養成功的關鍵是無菌操作。微生物的營養物質主要有碳源、氮源水和無機鹽等。

（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發生焦糊現象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用壓榨法提取。除去固體雜質的方法是采用過濾。

（2）對于篩選菌種一般用固體選擇培養基，通常接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，培養基滅菌通常用高壓蒸汽滅菌，對于工作臺通常用紫外線消毒，對實驗者的雙手進行酒精擦拭消毒。

（3）尿素屬于有機物，能夠為異養微生物提供碳源，尿素中含有氮元素，能夠為微生物提供氮源。

（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈。可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。