Question

【題目】下圖是玫瑰油提取的水蒸氣蒸餾裝置圖和胡蘿卜素提取的裝置圖，分析并回答有關問題：

（1）萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有_________的特點（答出兩點及以上即可）。圖B裝置①的作用是_________。一般來說，要想萃取效果好，就原料顆粒大小和萃取過程分析，要保證________________。

（2）不同時期的玫瑰花花朵含油量不同，大約是每年5月上中旬花朵含油量最高。可使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，采用該方法的原因是玫瑰精油的____________，能隨水蒸氣一同蒸餾。

（3）從裝置上看，A裝置多了____、連接管、接收瓶（錐形瓶）;B裝置增加了水浴鍋，目的是______。

（4）對胡蘿卜素粗品進行鑒定時，若層析后濾紙上出現和標準樣品相同的色帶，則說明____。

Answer 1

【答案】具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶（答出兩點及以上即可） 防止加熱時有機溶劑揮發 原料顆粒小，萃取溫度高，時間長 揮發性較強 溫度計 防止明火加熱引起有機溶劑燃燒、爆炸 萃取樣品中含有β－胡蘿卜素，提取胡蘿卜素的實驗成功

【解析】

植物芳香油的提取方法：

(1)水蒸氣蒸餾法

①原理：利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。

②分類：根據蒸餾過程中原料所放 的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾

③局限性：水中蒸餾對于有些原料不適用(如柑橘和檸檬)，原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等。

(2)萃取法

①原理：植物芳香油不僅揮發性強，而且易溶于有機溶劑。

②步驟：將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出有機溶劑，即可達到目的。

③注意事項：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量。

(3)壓榨法

①原理：機械加壓，壓榨出植物體中的芳香油

②適用范圍：橘皮、檸檬等易焦糊的原材料 部分組織、結構中含有精油，如柑桔皮的油囊

（1）萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。圖B裝置①冷凝管的的作用是防止加熱時有機溶劑揮發。一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質就能夠充分溶解，萃取效果就好。

（2）不同時期的玫瑰花花朵含油量不同，大約是每年5月上中旬花朵含油量最高。由于玫瑰精油的揮發性較強，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以可使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，。

（3）從裝置上看，A裝置多了溫度計、連接管、接收瓶（錐形瓶）；B裝置增加了水浴鍋，目的是防止明火加熱引起有機溶劑燃燒、爆炸。

（4）對胡蘿卜素粗品進行鑒定時，若層析后濾紙上出現和標準樣品相同的色帶，則說明萃取樣品中含有β－胡蘿卜素，提取胡蘿卜素的實驗成功。