Question

16．油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖1所示．將儲藏的油菜種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢測萌發種子（含幼苗）中脂肪含量和干重，其中干重的變化如圖2所示．請據圖回答下列問題：

（1）取圖1中35天時的種子處理，獲取提取液均分為三份（甲、乙、丙），甲中加入斐林試劑并水浴加熱，乙中加入碘液，丙中加入蘇丹Ⅳ染液．能發生顏色反應的是甲和丙，產生的具體顏色變化為甲產生磚紅色沉淀，丙顯紅色．
（2）圖1中三種物質的組成元素都是C、H、0，油菜種子成熟過程中脂肪增加較多，但小麥種子成熟過程中淀粉增加較多，不同種子明顯增多的物質種類不同，其直接原因是種子中含有的相關酶的種類和數量不同，根本原因是所含的基因不同，該實例說明基因可以通過控制酶的合成來控制代謝過程進而控制生物的性狀．
（3）圖2中，油菜種子從第2天到第7天干重增加，請根據萌發的環境條件判斷，干重增加主要與物質中的
H₂0（填“H₂O”、“CO₂”或“N₂”）有關，該時期內種子中的脂肪含量可能減少（填“增加”或“減少”）．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、基因對性狀控制的兩種方式：①基因通過控制酶的合成控制代謝過程，進而控制生物性狀．②基因通知控制蛋白質的結構直接控制生物性狀．

解答 解：（1）據題圖1可知，35天時油菜種子中含有脂肪和可溶性糖，但淀粉已經消失，所以乙中鑒定淀粉的實驗組中沒有顏色變化．甲中加入斐林試劑，會產生磚紅色沉淀，丙中加入蘇丹Ⅳ染液，與脂肪發生紅色反應．
（2）糖類和脂肪的組成元素相同，都是C、H、0三種．不同種子在成熟過程中含量明顯增加的物質種類不同，是由于物質合成過程中需要的酶的種類和數量不同，而酶是在基因控制下合成的，所以根本原因是基因中的遺傳信息不同，這也體現了基因控制生物性狀的方式之一：通過控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物的性狀．
（3）培養條件為黑暗環境，說明幼苗不能吸收C0₂用于光合作用，種子又不能直接吸收N₂，所以干重的增加只能與H₂0有關．種子萌發過程中細胞呼吸強度明顯增強，而細胞呼吸的主要底物是糖類，但油料種子中糖類含量很少，所以只能由脂肪轉化而來，所以脂肪的含量會減少．
故答案為：
（1）甲和丙      甲產生磚紅色沉淀，丙顯紅色
（2）C、H、0   種子中含有的相關酶的種類和數量不同     控制酶的合成來控制代謝過程
（3）H₂0    減少

點評 本題考查了脂肪、糖類的鑒定，基因對性狀的控制，意在考查考生從題目所給的文字和圖表中獲取有效信息的能力．通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論的能力．