Question

【題目】下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，正確的是（　　）

A. 如果有足量的三種氨基酸，則它們能形成多肽的種類最多是27種

B. 氨基酸之間的不同主要是由其空間結構決定的

C. 在一個十七肽化合物中，最多含有肽鍵17個

D. 每種蛋白質都是由20種氨基酸組成的

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構成蛋白質的氨基酸有20種。2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一（鏈狀）肽鏈數。3、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別。

假設有A、B和C三種氨基酸，在每種氨基酸的數量都足量的情況下，如果僅僅考慮鏈狀三肽（非環狀），可形成三肽化合物的種類數目為3×3×3=33=27種，但是題干中并沒有說是形成鏈狀三肽，所以由足量的三種氨基酸形成的多肽的種類多于27種，A錯誤；氨基酸之間的不同主要是由其R基的不同決定的，B錯誤；對于一條鏈狀的多肽來說、其肽鍵數等于氨基酸個數減去1，對于環狀多肽來說、肽鍵數等于氨基酸個數，所以在1個十七肽（環狀肽）化合物中最多含有的肽鍵數17個，C正確；每種蛋白質最多由20種氨基酸組成，D錯誤。