Question

【題目】某些農作物秸稈富含纖維素，纖維素經過水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經過發酵可以生產酒精。如圖是利用農作物秸稈生產酒精的大致流程，請回答下列問題：

(1)農作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經過纖維素分解菌分解成葡萄糖。人們常常是從土壤中分離纖維素分解菌。篩選纖維素分解菌常用的方法是___________。其實驗流程是：土壤取樣→選擇培養→________→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上→挑選產生__________的菌落。

(2)纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少含有三種組分，即_____________。前兩種酶使纖維素分解成________，第三種酶將它分解成葡萄糖。

(3)圖中發酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發酵時一般將溫度控制在________℃。發酵后是否有酒精產生，可以用________________來檢驗。

(4)利用葡萄能生產果酒，進而生產果醋，生產果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區別是_________________________________。

Answer 1

【答案】（1）剛果紅染色法 梯度稀釋 透明圈 （2）C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 纖維二糖

（3）18-25 酸性重鉻酸鉀 （4）醋酸桿菌是好氧型的，酵母菌是兼性厭氧型

【解析】

試題（1）從土壤中分離纖維素分解菌常用的方法是剛果紅染色法。其實驗流程是土壤取樣→ 選擇培養→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上→挑選產生透明圈的菌落。

（2）纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少含有三種組分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將它分解成葡萄糖。

（3）酒精發酵時一般將溫度控制在18-25℃，以利于酵母菌生長。可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗有無酒精產生。

（4）醋酸桿菌是好氧性的細菌，酵母菌是兼性厭氧型真菌。