Question

【題目】

（1）如圖為腦啡肽的結構簡式，據圖回答：

①腦啡肽是由 個氨基酸失去 分子的水形成的，這樣的反應叫______。該化合物中有______個羧基。

②該化合物是由______種氨基酸構成，造成氨基酸種類不同的原因是______。

（2）一些大分子蛋白質的結構非常復雜，高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會引起蛋白質變性，其原因主要是蛋白質的______遭到破壞。

（3）現有800個氨基酸，其中氨基總數為810個，羧基總數為808個，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質至少含有氧原子的個數是______。

Answer 1

【答案】（1）①5 4 脫水縮合 1 ②4 R基不同

（2）空間結構

（3） 818

【解析】（1）由圖可知：腦啡肽含一條肽鏈，4個肽鍵，所以腦啡肽是由5個氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應叫脫水縮合。由圖可知該化合物中有一個羧基。氨基酸的種類取決于R基的不同，由圖可知該化合物由4中氨基酸組成。

（2）高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會使蛋白質的空間結構遭到破壞從而引起蛋白質變性，

（3）含O原子的結構是肽鍵和羧基。肽鍵數=800-2=798，羧基數=肽鏈數+R基上的羧基數=2+8=10，一個肽鍵含一個O原子，一個羧基含兩個O原子，所以O原子=798+10×2=818