Question

【題目】過保質期或儲存不當的酸奶可能會出現漲袋現象，漲袋的酸奶中可能含有乳酸菌、酵母菌等微生物。下列相關說法正確的是（ ）

A.乳酸菌和酵母菌均屬于兼性厭氧菌

B.乳酸菌和酵母菌進行細胞呼吸都會產生丙酮酸

C.漲袋現象是乳酸菌無氧呼吸產生的氣體導致的

D.酸奶中的酸性物質主要由酵母菌無氧呼吸產生

Answer 1

【答案】B

【解析】

有氧呼吸的過程：

① C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（細胞質基質）；

②2丙酮酸+6 H2O6CO2+20[H]+能量（線粒體基質）；

③24[H]+ 6O212H2O+能量（線粒體內膜）。

無氧呼吸的過程：

①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（細胞質基質）；

②2丙酮酸+4[H]2酒精+2CO2或2丙酮酸+4[H]2乳酸（細胞質基質）。

A、乳酸菌是厭氧菌，A錯誤；

B、兩種生物都能進行呼吸作用，有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段相同，均是葡萄糖氧化分解產生丙酮酸和還原氫，B正確；

C、乳酸菌無氧呼吸產生乳酸，不產生氣體，所以不會導致漲袋，漲袋的原因有可能是酵母菌無氧呼吸在不消耗氣體的情況下，產生了二氧化碳導致的，C錯誤；

D、酸奶中的酸性物質主要是乳酸菌無氧呼吸產生的乳酸，酵母菌不能產生，D錯誤

故選B。