Question

【題目】影響酶作用的因素很多，pH、溫度和各種化合物等都能影響酶的作用。酶通常在一定pH范圍內才起作用，而且在某一pH值下作用最強。下圖中分液漏斗里添加5ml的3%H2O2溶液，平底燒瓶中添加1.5克新鮮的雞肝勻漿和2ml緩沖液（pH分別為5.0、6.0、7.0、8.0），廣口瓶中加一定量的清水。實驗結果如下表所示。回答下列問題：

探究pH對酶活性影響的示意圖

（1）該實驗的目的是。

不同pH下雞肝勻漿中的過氧化氫酶催化H2O2分解生成的O2量

時間（min）	O2生成量（mL）
	PH5.0	PH6.0	PH7.0	PH8.015.0
0.5	15.0	18.7	22.2	19.5
1	23.3	28.5	33.7	29.2

（1）該實驗的目的是_____________________________。

（2）該實驗的原理是：過氧化氫酶在動物的__________和血細胞中濃度很高，不同pH值對酶活性的影響可以通過該酶對底物的催化速率來反映。圖中所示實驗反應開始后單位時間內量筒中收集到的液體的量可表示_____________，通過比較不同pH值條件下收集的該值的大小，可確定pH值對過氧化氫酶活性的影響。

（3）由表格數據可知，在所做的四個pH緩沖液實驗中，最適值是7.0，若把溫度升高到最適宜，則在0.5分鐘里收集到的氣體最多的實驗最可能是pH為_______的試管。

（4）若實驗裝置只有一套，則所有的實驗都要嚴格保證不混淆，不應該有上一次反應后的剩余溶液，特別是平底燒瓶中每次實驗完后，應充分沖洗，然后用__________再沖洗一遍。

（5）對該裝置進行適當改進，是否可以探究溫度對H2O2酶活性的影響？__________（填“可以”或“不可以”）。

Answer 1

【答案】探究不同pH值對過氧化氫酶活性的影響 肝臟細胞 單位時間內收集的氧氣量 7.0 相應的緩沖液 不可以

【解析】

考查影響酶促反應的因素。

1、在底物足夠，其他因素適宜的條件下，酶促反應的速度與酶濃度成正比；在酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度的增加而加快，酶促反應增加到一定值時，由于受到酶濃度的限制，此時即使再增加底物濃度，反應幾乎不再改變；在一定溫度范圍內酶促反應速率隨溫度的升高而加快，在一定條件下，每一種酶在某一溫度時活力最大，稱最適溫度；當溫度高與最適溫度時，酶促反應速率反而隨溫度的升高而降低。

2、酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過酸、過堿、高溫都會破壞酶分子結構。低溫也會影響酶的活性，但不破壞酶的分子結構。

3、過氧化氫酶在動物的肝臟細胞和血細胞中濃度很高。

（1）由題意可知本實驗探究的是不同pH值對過氧化氫酶活性的影響。

（2）該實驗的原理是：過氧化氫酶在動物的肝臟細胞和血細胞中濃度很高，不同pH值對酶活性的影響可以通過該酶對底物的催化速率來反映。圖中實驗顯示隨著氧氣源源不斷的進入集氣瓶中，使得集氣瓶中的氣壓上升，導致集氣瓶中的液體進入量筒，故可用反應開始后單位時間內量筒中收集到的液體的量可表示單位時間內收集的氧氣量，通過比較不同pH值條件下收集的該值的大小，可確定pH值對過氧化氫酶活性的影響。

（3）由表格數據可知，在所做的四個pH緩沖液實驗中，最適值是7.0，說明過氧化氫酶最適pH值為7.0，說明在此條件下酶的催化活性最高，產生的氧氣量最多，故若把溫度升高到最適宜，則在0.5分鐘里收集到的氣體最多的實驗最可能是pH為7.0的試管。

（4）若實驗裝置只有一套，則所有的實驗都要嚴格保證不混淆，不應該有上一次反應后的剩余溶液，特別是平底燒瓶中每次實驗完后，應充分沖洗，然后用相應的緩沖液再沖洗一遍，這樣能夠保證該實驗確實在緩沖溶液所示的pH條件下進行，同時也使得實驗誤差降到最低。

（5）對該裝置進行適當改進，不可以探究溫度對H2O2酶活性的影響，原因是過氧化氫本身的分解易受到溫度的影響，從而干擾了溫度對酶活性影響的辨別。