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精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

【題目】關于腐乳發酵的原理的敘述,不正確的是

A. 多種微生物參與了腐乳發酵

B. 裝瓶后豆腐上的毛霉繼續生長繁殖

C. 發酵過程中蛋白質分解成小分子肽和氨基酸

D. 料酒可以影響腐乳的風味和成熟的時間

【答案】B

【解析】多種微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等參與了腐乳發酵,其中起主要作用的是毛霉,A項正確;裝瓶后豆腐上的毛霉受高濃度鹽分、酒精抑制,不能繼續生長繁殖,B項錯誤;發酵過程中蛋白質分解成小分子肽和氨基酸,C項正確;料酒可以影響腐乳的風味和成熟的時間,D項正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為某家族兩種單基因遺傳病甲病(A-a)和乙病(B-b)的遺傳系譜圖,家族中Ⅰ-2號不攜帶乙病致病基因,下列說法不正確的是

A. Ⅲ-13致病基因來自Ⅱ-8

B. 假如Ⅲ-10和Ⅲ-13結婚,后代不患病的概率為7/24

C. Ⅱ-5為純合子的概率是1/2

D. 假如Ⅲ-10和Ⅲ-13結婚,只患一病孩子概率為7/24

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】甲圖表示某果蠅體細胞的染色體圖解,觀察該果蠅某器官裝片,發現如乙、丙所示的細胞,請結合圖示回答有關問題:

(1)丙細胞形成的子細胞名稱為_____________,乙細胞中同源染色體的對數是_______________。在該器官切片中可能看到細胞的染色體組的數目為______________________

(2)與甲→乙過程相比,甲→丙過程特有的可遺傳變異類型是_____________________

(3)甲圖中果蠅的點狀染色體(第4號染色體)多一條或少一條可以存活,而且能夠繁殖。現將無眼果蠅(ee)與第4號染色體三體野生型果蠅(EEE)交配,得到子一代,再將子一代的三體果繩與無眼果蠅(ee)雜交,則下代表現型及分離比為_____________________

(4)若已知果蠅控制眼色的紅眼和白眼基因存在于X染色體上,紅眼(W)對白眼(w)為顯性,這種眼色基因可能會因為染色體片段的缺失而丟失(以X0表示,X0X0和X0Y的個體沒有眼色基因,無法存活)。現有一紅眼雄果蠅(XWY)與一白眼雌果蠅(XwXw)雜交,子代中出現了一只白眼雌果蠅。現欲利用一次雜交實驗來判斷這只果蠅的出現是染色體片段缺失造成的還是基因突變造成的,讓這只白眼雌果蠅與紅眼雄果蠅交配,如果子代中雌、雄果繩數量比為___________,則是基因突變造成的;如果子代中雌、雄果蠅數量比為______________,則是染色體片段缺失造成的。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示銅污染對形態、解剖和生理特征相似的甲、乙兩種水蚤的影響。在圖a和圖b中,虛線左側曲線分別表示它們在含銅濃度為10μg/L和30μg/L的培養液中的水蚤數目變化情況,虛線右側曲線表示它們在無銅的適宜培養液中的數量變化情況。下列說法不合理的是( )

A. 在有污染的情況下,乙生態優勢明顯;在無污染的情況下,甲生態優勢明顯

B. 在銅污染程度加大的情況下,甲的耐受力更差

C. 環境改變可改變生物之間原有的種間關系

D. 在上述實驗條件下,兩種水蚤在一定階段隨時間的延續均有可能呈現“S”型數量增長變化

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】(每空2分,共14)下圖所示為某同學為探究物質X對植物細胞的有氧呼吸速率的影響所組裝的實驗裝置。回答有關問題。

1)甲乙裝置燒杯中的Y溶液為_________溶液。

2)設置乙裝置的目的是排除 的干擾。

3)若要達到實驗目的,還應另設一組甲裝置中用______________的大豆種子進行對照實驗。

4)實驗開始后保持注射器的活塞不移動,連接甲乙裝置玻璃管中有色液滴慢慢往________(左/右)移動。實驗結束時將注射器活塞往_________(上/下)移動,待有色液滴回到實驗開始時的位置停止,根據注射器活塞移動距離可量出氣體的變化量。注射器量取到的氣體變化體積(ml)如下表所示:

時間(min
浸泡大豆
種子的物質
X溶液濃度(mol/L

0

10

20

30

40

50

0

0

1.1

2.2

3.3

4.4

5.5

1012

0

6.5

13.0

19.5

26.0

32.5

1010

0

8.0

16.0

24.0

32.0

40.0

108

0

7.5

15.0

22.5

30.0

37.5

分析數據可知:

未浸泡物質X的大豆種子的有氧呼吸速率為________ml/小時。

物質X對大豆種子有氧呼吸速率的影響可概括為_________________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關于細胞生命歷程的敘述,正確的是

A. 能進行增殖的細胞都具有細胞周期

B. 細胞分化的直接原因是細胞中蛋白質種類、數量改變

C. 衰老的細胞內,酶的活性降低,細胞核體積縮小

D. 癌細胞的細胞膜上糖蛋白的含量比正常細胞的多

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將小麥幼苗放入如圖1密閉裝置內,暗處理24小時后開始測量裝置內的CO2 的變化速率,之后再給予適宜的光照(其他條件均適宜)測定一段時間內裝置內CO2 的變化速率,結果如圖2所示。另將幼苗用含氮量不同的三種培養液處理,其他條件相同且適宜,進行相同的實驗,在t4時測得CO2 的減少速率如圖3所示。回答下列問題:

(1)圖2中,t1-t2時段內,細胞中產生ATP的主要場所有________

(2)圖2中,與t3時相比,t4時小麥幼苗的光合速率________(增大、減少或不變),判斷依據是______________________

(3)從圖3得到的結論是____________;從光合作用的影響因素角度分析其機理是:__________________________________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】棉、麻、真絲是很多紡織品的原料,它們都來自于生物體,其組成成分主要是()

A. 纖維素和脂肪B. 淀粉和蛋白質C. 纖維素和蛋白質D. 淀粉和脂肪

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中,正確的是

A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取

B. 向水蒸氣蒸餾得到的乳濁液中加NaCl的作用是增加鹽濃度,促進油水分層

C. 在較高溫度下延長蒸餾時間有利于充分提取玫瑰精油

D. 花蕾期的玫瑰花含油量最高,最適用于提取精油

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同步練習冊答案
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