Question

【題目】肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中會分泌毒素。軍事上常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞。該毒素是由兩個亞單位（每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結構式，據此判斷下列說法中正確的是

A. 組成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N

B. 圖中該片段由5種氨基酸組成，有4個肽鍵

C. 該片段所在的肽鏈至少含有1個氨基和1個羧基

D. 高溫下可使肉毒類毒素失活，主要原因是肽鍵發生斷裂

Answer 1

【答案】B

【解析】

由圖可知，圖中含有4個肽鍵，5個氨基酸，5種肽鍵，故有5種氨基酸。

A、肉毒素有氨基酸經過脫水縮合形成，故一定含有C、H、O、N，也可能含有其他元素，A錯誤；

B、圖中該片段由5個氨基酸，5種氨基酸組成，有4個肽鍵，B正確；

C、根據圖中的R基可知，該片段所在的肽鏈至少含有1個氨基和2個羧基，C錯誤；

D、高溫下可使肉毒類毒素失活，主要原因是空間結構被破壞，D錯誤。

故選B。