Question

【題目】某興趣小組以植物體內某種淀粉酶為實驗材料探究溫度對酶活性的影響，實驗結果如圖。回答下列問題。

（1）該實驗的因變量是___________。

（2）據圖分析在100℃條件下該淀粉酶的___________被破壞，永久失活。0℃時酶的活性很低，在適宜溫度下___________（填“能”或“不能”）催化淀粉分解。

（3）圖中溫度為20℃時酶活性___________（填“小于”“等于”或“大于”）溫度為40℃時的酶活性，與預期結果不符。興趣小組又進行重復實驗，預測實驗結果是___________。

（4）欲確定該酶的最適溫度，實驗思路是___________。

Answer 1

【答案】該淀粉酶的活性 空間結構 能 大于 20min后溫度為20℃時淀粉剩余量多于溫度為40℃時的實驗組 在溫度為4080℃范圍內，降低溫度梯度重復上述實驗

【解析】

影響酶促反應速率的因素主要有溫度、pH、底物濃度和酶濃度，溫度能影響酶促反應速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢。另外低溫不會使酶變性失活，而高溫會使酶變性失活。

（1）該實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉酶活性。

（2）據圖分析在100℃條件下該淀粉酶的空間結構被破壞，永久失活。0℃時酶的活性很低，溫度恢復后酶活性能恢復，在適宜溫度下能催化淀粉分解。

（3）圖中溫度為20℃時底物剩余量少于40℃時，因此20℃酶活性大于溫度為40℃時的酶活性，與預期結果不符。興趣小組又進行重復實驗，預測實驗結果是20min后溫度為20℃時淀粉剩余量多于溫度為40℃時的實驗組。

（4）欲確定該酶的最適溫度，實驗思路是在溫度為40~80℃范圍內，降低溫度梯度重復上述實驗。