Question

【題目】香蕉果實成熟過程中，果實中的貯藏物不斷代謝轉化，香蕉逐漸變甜。圖A中Ⅰ、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實成熟過程中兩種物質含量的變化趨勢。請回答：

取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加入5mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5mL第Y天的提取液，如圖B。

（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，a試管呈藍色，與a管相比c管的顏色更__________，兩管中被檢測的物質是_________，圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是__________。

（2）在b、d試管中各加入等量斐林試劑，60℃左右溫度水溶加熱后，b試管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更__________，兩管中被檢測的物質是__________，圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是__________。

（3）如果要檢測a試管提取液中是否含有蛋白質，所用的試劑是__________，如果要檢測a試管提取液中是否含有脂肪，所用的試劑是__________。

Answer 1

【答案】（1）淺 淀粉Ⅰ

（2）深 還原糖Ⅱ

（3）雙縮脲試劑 蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液

【解析】試題分析：（1）根據題意和分析可知，Ⅰ為淀粉，Ⅱ為還原糖，X天（較早）淀粉較多，還原糖較少，Y天（較晚）淀粉較少，還原糖較多，用碘液檢驗的淀粉，對應的a管藍色較深c管較淺．

（2）b、d試管用斐林試劑檢驗還原糖，b管還原糖較少顏色較淺，d管還原糖較多顏色較深，表示還原糖曲線變化的是Ⅱ．

（3）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

故答案為：

（1）淺 淀粉Ⅰ

（2）深 還原糖Ⅱ

（3）雙縮脲試劑 蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液