Question

【題目】已知氨基酸的平均相對分子質量為128．圖1為某蛋白質的肽鏈結構示意圖（其中數字為氨基酸序號），圖2為部分肽鏈放大示意圖，請據圖回答下列問題：

（1）該化合物由氨基酸脫去個水分子形成，這種結合方式叫做 ， 圖1所示的蛋白質的相對分子質量為 ． 氨基酸的結構通式可以表示為 ．
（2）圖2中有種R基，肽鍵是（填序號）；該肽鏈至少有個游離的羧基．
（3）假設有一個十肽，分子式為CxHyOzNmSn ， 組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有個．

Answer 1

【答案】
（1）123；脫水縮合；13652；
（2）3；②④⑥；3
（3）m﹣10
【解析】解：（1）該化合物是由124個氨基酸形成的一條肽鏈，脫去的水分子數=124﹣1=123；氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈；氨基酸在形成該蛋白質的過程中脫去了123分子水，且生成了3個二硫鍵，因此該蛋白質的相對分子量=128×124﹣123×18﹣6=13652；組成蛋白質的氨基酸的結構通式是 ．（2）分析題圖可知，圖中的R基①③⑤⑦中，③⑦相同，因此是三種氨基酸；圖中表示肽鍵的結構是：②④⑥；由于圖式片段中③⑦R基都含有一個羧基，因此該蛋白質中至少含有2+1=3個羧基．（3）分析題圖可知，圖2中，只有含有①的氨基酸含有2個N，其他氨基酸都只含有一個N，因此如果分子式為CxHyOzNmSn的十肽中只由圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有（m﹣10）個．
【考點精析】掌握蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．