Question

【題目】甲圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH3）4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽。據圖回答下列問題：

(1)甲圖中A的元素組成一定含____________，C這個化學鍵是__________________。

(2)蛋白質的結構具有多樣性，從蛋白質自身分析，原因有氨基酸的________、________和__________不同，以及蛋白質的________________千變萬化．

(3)乙圖中，三十九肽被水解后得到的多肽鍵數量減少______個，氨基和羧基分別增加_______、_______個。

(4)乙圖中的三十九肽水解過程，共需______個水分子

Answer 1

【答案】C H O N 肽鍵 數量 種類 排列順序 空間結構 7 3 3 7

【解析】

氨基酸經過脫水縮合形成肽鍵，含有多個肽鍵的多肽一般是鏈狀，肽鏈之間通過一定的化學鍵連接，經過盤旋折疊形成一定空間結構的蛋白質。甲圖中B是氨基酸，C為肽鍵。

（1）組成蛋白質的元素是C、H、O、N，有的含有P、S，氨基酸脫水縮合形成肽鍵。

（2）蛋白質的空間結構的多樣性取決于氨基酸的種類多樣，氨基酸的數目成百上千，氨基酸的排列順序千變萬化以及蛋白質的空間結構變化多端。

（3）根據乙圖可知。三十九肽每去掉中間的一個丙氨酸，需要水解掉丙氨酸前后的兩個肽鍵，其中的一個丙氨酸在39位，最后一位，去掉只需要水解掉一個肽鍵，因此三十九肽被水解后得到的多肽鍵數量減少2×3+1=7個，每條肽鏈至少含有一個游離的氨基和羧基，由原來的一條肽鏈水解后變成4條肽鏈，因此氨基和羧基分別增加3個。

（4）每形成一個肽鍵脫掉1分子水，根據第（3）步計算可知此過程減少7個肽鍵，因此乙圖中的三十九肽水解過程，共需7個水分子。