【題目】下列有關傳統果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，正確的是( )
A. 使用的菌種在遺傳時都能遵循孟德爾的遺傳定律
B. 三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度來實現對微生物類型的控制
C. 果酒、果醋和腐乳發(fā)酵均在有氧條件下進行
D. 果酒、果醋和腐乳的制作利用的都是微生物胞內酶
【答案】B
【解析】
1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。
3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。
果酒和果醋制作的菌種分別是酵母菌和醋酸菌，腐乳制作的菌種主要是毛霉，酵母菌和毛霉是真核生物，進行有性生殖時核基因遵循孟德爾的遺傳定律，而醋酸菌是原核生物，不進行有性生殖，不遵循孟德爾的遺傳定律，A錯誤；不同菌種繁殖的適宜溫度不同，酵母菌在20°C左右適宜繁殖，醋酸菌的最適生長溫度為30～35°C，毛霉的最適生長溫度為15～18°C，發(fā)酵過程中控制好溫度，既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長，B正確；酵母菌無氧呼吸產生酒精，故果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，醋酸菌和毛霉屬于需氧生物，果醋和腐乳的前期發(fā)酵是在有氧條件下進行的，C錯誤；腐乳制作過程是利用毛霉的胞外酶，D錯誤。
故選B。
全能測控期末小狀元系列答案科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】小型犬浣熊為樹棲動物，屬于食肉類動物，也吃無花果和植物花粉等，下圖為小型犬浣熊種群相關曲線，說法正確的是
A. 對小型犬浣熊種群密度進行調查，需要使用樣方法
B. 小型犬浣熊在生態(tài)系統中的成分是消費者，最低處于第三營養(yǎng)級
C. 若曲線表示死亡率與出生率之差，則小型犬浣熊的種群密度在a時最大
D. 若曲線表示種群的增長速率，則小型犬浣熊神群數量在bc時期處于下降階段
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】下圖為植物組織培養(yǎng)過程示意圖，下列敘述正確的是( )
外植體―→①―→②―→試管苗
A. 外植體可以是植物體細胞、卵細胞或花藥
B. ②→試管苗過程的基礎是細胞的分裂、分化
C. 將①包上人造種皮即可獲得人工種子
D. 赤霉素和脫落酸也可用于植物組織培養(yǎng)
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】下列選項不屬于核酸的重要作用的是（ ）
A.控制生物體的遺傳和變異
B.控制生物體的蛋白質合成
C.具有一定的免疫作用和運輸作用
D.是一切生物的遺傳物質
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】如圖表示培養(yǎng)和純化X細菌的部分操作步驟，下列相關敘述正確的是（ ）
A. 對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌處理
B. 步驟①倒平板操作時倒好后應立即將其倒過來放罝，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染
C. 步驟③應多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現單個菌落
D. 步驟④劃線結束后在皿蓋上做好標注
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】金魚藻純合紅花（RR）與白花（rr）雜交，雜合體在強光低溫下開紅花，而在遮陰高溫下開白花，這一事實說明（ ）
A.性狀的表現與基因無關
B.性狀的表現由基因和環(huán)境因素共同決定
C.性狀的表現由環(huán)境因素決定
D.基因組成相同，生物體的性狀表現一定不同
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】下圖表示真核細胞內基因表達過程中相關物質間的關系。下列敘述錯誤的是
A. 物質a上含有決定氨基酸的密碼子
B. 組成物質a、b、c、d的基本單位共有
C. 過程①的產物中有些具有生物催化作用
D. 過程②的場所是核糖體，該過程中有水生成
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