Question

【題目】根癌農桿菌感染葡萄等果樹，會引起根細胞增殖產生根瘤，危害極大。研究發現黑曲霉對根癌農桿菌有抑制作用。請回答下列問題。

（1）根癌農桿菌能引起葡萄產生根瘤，根瘤菌也會引起豆科植物產生根瘤，它們的種間關系分別是____________。

（2）研究發現，改變培養基中某一營養物質后，黑曲霉所產生的抑菌物質對根癌農桿菌抑制效果不同，實驗結果如圖。

①實驗中改變的營養物質屬于____________，除該物質外，培養黑曲霉還需要的營養物質一般還有____________。

②實驗中先將黑曲霉接種于液體培養基中搖瓶培養5天，進行搖瓶操作的目的是____________（答出1點即可）；再利用黑曲霉培養基的濾液進行抑菌實驗，結果表明____________組的抑菌效果最好，可能的原因是____________（答出1點即可）

（3）研究發現，黑曲霉分泌的酶可用于果汁、果酒等的深加工，提高產品的產量和質量。將黑曲霉細胞固定化常用的方法是____________，采用該方法時，如果海藻酸鈉濃度過低會影響實驗效果，原因是____________。

Answer 1

【答案】寄生和互利共生 碳源 氮源、水、無機鹽 增加溶解氧的含量；使菌體與培養液充分接觸，提高營養物質利用率 果糖 該組黑曲霉產生的抑菌物質最多：該組黑曲霉產生的抑菌物質活性最高 包埋法 凝膠珠所包埋的黑曲霉細胞的數目過少

【解析】

1、培養基的成分有五大類，分別是水、無機鹽、碳源、氮源和生長因子。

2、固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定 空間內的技術，包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。一般來說， 酶更適合采用化學結合和物理吸附法固定化，而細胞多采用包埋法固定化。這是因為細胞體積大，而酶分子很小；體積大的細胞難以被吸附或結合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出。

（1）根據題意可知根癌農桿菌與葡萄之間的關系為寄生，而根瘤菌與豆科植物之間的關系是互利共生。

（2）①實驗中改變的營養物質都是糖類，故屬于培養基成分中的碳源，黑曲霉屬于異養生物，除該物質外，培養黑曲霉還需要的營養物質一般還有氮源、水、無機鹽。

②實驗中先將黑曲霉接種于液體培養基中搖瓶培養5天，進行搖瓶操作可增加溶解氧的含量；使菌體與培養液充分接觸，提高營養物質利用率；再利用黑曲霉培養基的濾液進行抑菌實驗，由實驗結果可以看出果糖組的抑菌直徑最大，表明該組抑菌效果最好，可能的原因是該組黑曲霉產生的抑菌物質最多或該組黑曲霉產生的抑菌物質活性最高。

（3）固定化黑曲霉細胞常用的方法是包埋法，采用該方法時，如果海藻酸鈉濃度過低會則會導致凝膠珠所包埋的黑曲霉細胞的數目過少，進而影響實驗效果。