Question

【題目】如圖表示物質S在酶E的催化下水解成P的反應圖解，下列敘述正確的是( )

A.若S是麥芽糖，則可用斐林試劑來檢測P的生成情況

B.酶E水解的產物是H2O、CO2等物質

C.若S代表二肽，則E、P可分別代表肽酶、氨基酸

D.酶E可為該反應提供活化能

Answer 1

【答案】C

【解析】

麥芽糖及其水解產物——葡萄糖都是還原糖，還原糖與斐林試劑發生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會生成磚紅色沉淀。兩個氨基酸分子通過脫水縮合形成的化合物稱為二肽。蛋白質徹底水解的產物是氨基酸。酶的作用機理是降低化學反應的活化能。

A、若S是麥芽糖，則其水解產物P是葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，都能與斐林試劑發生作用生成磚紅色沉淀，因此不能用斐林試劑來檢測P的生成情況，A錯誤；

B、酶的本質是蛋白質或RNA，蛋白質徹底水解的產物是氨基酸，RNA初步水解的產物是核糖核苷酸，B錯誤；

C、若S代表二肽，則酶E是肽酶，二肽水解的產物P是氨基酸，C正確；

D、酶E可降低該反應的活化能，D錯誤。

故選C。