Question

【題目】生物組織中還原糖的檢測試劑及反應呈現的顏色是

A. 蘇丹Ⅲ染液；橘黃色 B. 斐林試劑；磚紅色

C. 碘液；藍色 D. 雙縮脲試劑；紫色

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍。

還原糖可用斐林試劑鑒定，在水浴加熱的條件下，生成磚紅色沉淀，B正確。